スペイン・カタルーニャ地方レリダの、世界で最も味わい豊かなアーモンドを自らの手で輸入したからこそ作り得た味わいのガトー・バスク、そして、私の心の綾そのものの、パン・オ・フリュイ・セック。
私はこの二つのお菓子を、自信を持って、本当にお薦め致します。
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「私の人生の誇り」
神様がくれたこの豊穣の極みの味わいを、この日本に広めたい
ガトー・バスク
期間限定（11月～5月）
フランスとスペインにまたがるバスク地方で今でも日々食べられるお菓子です。所によって少しずつその味わいは変わりますが、まさに例えようもない豊かさと力に満ちた、心の五感を圧倒する味わいです。味わいを作り上げる技術もさることながら、寸分たがわない味わいをこの日本に伝えたいという執念によって、困難の中からようやく作り上げることが出来ました。スペイン・カタルーニャ地方、内陸レリダの世界で最も味わい豊かなアーモンドを自らの手でこの日本に輸入したからこそ、可能になりました。私の執念の人生、誇りをかけたお菓子です。
賞味期限 焼いた日より3日間
- 直径15cm ¥2,500（税込）
- 直径18cm ¥3,500（税込）
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「私の心の綾そのもの」
いつかパンの中にフルーツがぎっしりすぎるほど詰まった、
心の綾を彩り鮮やかに織り込んだものを作りたいと思っていました。
パティスィエとして積み重ねられてきた感覚が、
私にこのお菓子を作らせたのです。
パン・オ・フリュイ・セック
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌではイースト生地（パン類）にも独自の感覚と技術を持っています。このパン・オ・フリュイ・セックは従来からの「パンの中にドライ・フルーツを包んで焼き上げたもの」を私の感覚に従い、さらにお菓子としての彩りを強く発展させたものです。ふんだんに加えたドライ・フルーツが渾然となって、食べる人の感覚を深く、深く、優しく揺する味わいを作り出します。日が経つほどにフルーツの味わいが満ちてきます。ちょっとお腹のすいた頃に、これほど嬉しいおやつはありません。毎日のおやつの時間が本当に待ち遠しくなります。
賞味期限 約1週間
- 1本（約27cm） 3,000（税込）
- オンラインショップで購入
