ブックタイトル輸入カタログ2014

概要

輸入カタログ2014

12ブルゴーニュ地方、コートゥ・ドールの豊かな土に育まれたフルーツで手作りされたリキュールです。ジョアネさんの奥さんは、ジョアネさんが作るカシスやフランボワーズのリキュールをブルゴーニュのクレマン（スパークリングワイン）で割って飲むのが一番好きだと言います。確かに夢見心地の旨さです。フランボワーズ・リキュール（アルコール度数1 8 °）（ 1 0 0 0ml ）L i q u e u r d e f r amb o i s e 1 8 °カシス・リキュール（アルコール度数1 6 °）（ 1 0 0 0ml ）Cr eme d e c a s s i s 1 6 °フレーズ・リキュール（アルコール度数1 8 °）（ 1 0 0 0ml ）L i q u e u r d e f r a i s e 1 8 °ジョアネさんが栽培するジョルジュ・ロイド種のフランボワーズ（ラズベリー）は、正にコートゥ・ドールの恵みそのものです。ジョルジュ・ロイド種はとても優しい表情を持ったフランボワーズです。その深く優しい味わいが決して他では味わうことの出来ない、正に夢見心地の、清楚な味わいを作り上げます。リキュールも出来上がり、瓶詰めしてからの新鮮度がとても大事です。新しいほどフルーツの新鮮な表情が楽しめます。このフランボワーズとカシスのリキュールを初めて口にした時は、私も全くそうでしたが、どんなパティスィエもソムリエも、それまで経験のないあまりの旨さに誰もが絶句してしまいます。あまりに旨く、あまりに幸せなリキュールとしか言いようがありません。注文ごとに冷凍保存してある果実を漬けて製造しているためとても新鮮です。様々なメーカーのリキュールがありますが、これほどにお菓子に華のあるフランボワーズを与えてくれるリキュールは知りません。私がこのカシスのリキュールを初めて口にした時、心は私の知らぬ空間にサッと飛んだのです。何か私の存在を超えたところにある味わいでした。ジョアネさんが栽培するカシスは、たまに降る雨が化石を溶かして補給する豊かなミネラルに支えられた深い味わいを持ち、一度口に含めば身体の感覚がざわっとそばだつのを感じます。これも正しく奇跡の素材です。凄すぎるのです。私にとってのカシスは、何か自分の心の裏を覗き見るような思いを抱かせる切ない素材なのです。このリキュールは私の心の深淵に益々はかり知れない深さを見せるのです。マラ・デ・ボワという苺の中でも最も味わいのしっかりした品種で作ります。自然で新鮮なしっかりとした厚みのある香り、豊かな味わいが私の感覚を本当に幸せにしてくれます。ジョアネさんのリキュールはお菓子に優しく素朴な、可憐な苺をたやすくしっかりと作りだしてくれます。私にとっては、とてもいとおしい味わいなんです。このリキュールを使えば日本のぼけた苺の表情も本当にあでやかに蘇ります。また、深く豊かで繊細な味わいの中に、正に自然の力強さを称えたあまりにも秀逸な苺のリキュールです。コード配送サイズ価格L001 ＊ 1,000ml \4,338コード配送サイズ価格L002 ＊ 1,000ml \4,485コード配送サイズ価格L003 ＊ 1,000ml \4,338ジョアネ社J e a n - B a p t i s t e J O A N N E T , G i l l e s J O A N N E Tフランス、ブルゴーニュパリフランスベルギールクセンブルクドイツスイスイタリアブルゴーニュ