ブックタイトル輸入カタログ2014

概要

輸入カタログ2014

20パリベルギールクセンブルクドイツスイスイタリアフランスセナックアキテーヌフランス産クルミ（ブロークン）（ 1 ㎏ ／ 1 0 0 g ）S h e l l e d wa l n u t sフランス・ペリゴール地方は胡桃の一大生産地です。優しくふっくらとした味わいがとても懐かしく思えます。日本の胡桃は仁を包む薄皮が渋く厚いため、軽くローストして皮を取りますが、この胡桃は肉厚で渋皮が薄いため皮を取り除く必要はありません。素直で優しい味わいは様々のお菓子に自然で豊かなホッとする印象をしっかりと作り出します。例えばスイスのくるみとヌガーのお菓子アンガディーネ。これをアメリカ産や国産のくるみで作っても生クリームの入ったヌガーの味わいとの一体感は少しも生まれません。ヌガーの滋味溢れる味わいに、味の乏しいこれらのくるみは負けてしまうのです。何となくさびしい味わいになってしまいます。ところがフランス産のくるみで作ると、くるみの暖かくふっくらとした舌の全ての部分に感じる力のある味わいがヌガーの味わいと混然一体となり、それぞれの味わいを高め合います。んー、本当に口中に旨さが溢れるんです。何故かとても懐かしく、幸せな旨さなんです。コード配送サイズ価格A008 ＊ 1kg \2,868YA008M ＊ 100g \540セルノ社C E R N Oフランス、セナック