ブックタイトルrunebaby

概要

runebaby

肉やパン、スパゲッティなどの洋風の食をやめて昔の日本食に戻れば日本人の健康は取り戻せると、本当に多くの料理研究家の方々が言われます。でもすでに日本のほとんどの食材からは著しく栄養素が失われているのですから、単純に昔の食に戻っても健康は取り戻せません。栄養素の乏しい食材を前提とした新しい考え方や調理法、素材の選択や組み合わせを考えなければならないのです。これまでレトルトや外食が中心でかなりの体調不良だった人は、栄養素を考えない形だけの和食にすることでブヨブヨだったからだを多少しぼることができたり、少しの元気は回復できるかもしれません。でも「食材から栄養素が欠けている」という視点が抜け落ちては、本当に力がみなぎって健康に暮らすために必要な栄養素をからだに摂り込むことができません。ですから、自分のからだに確実に栄養素を与えてくれる「あたらしい家庭の食事」が必要なのです。ただ昔の食事に戻るだけでは豊かな栄養素を摂り込めません。12