ブックタイトルrunebaby

概要

runebaby

ごはんいりこ（煮干し）小ぶりなものを選ぶとよいでしょう。カルシウムや様々の栄養素がとても豊富です。妊婦さんの強い味方です。ごはんを炊くときに一緒に加えます。干しエビ干しエビも丸ごと１尾ですからいりこと同じく豊かな栄養素が含まれています。妊婦時に必要とされる様々な栄養素、たとえばカルシウムとその吸収をうながすビタミンD も豊富です。こちらもごはんを炊くときに加えると、とても味わい深いごはんになります。ワカメナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどからだにとって大切なミネラルが特に豊富。乾燥ワカメはすぐに戻るので、炊き上がったごはんに加えて混ぜるだけで栄養たっぷりのワカメごはんになります。妊婦さんにも赤ちゃんにも嬉しい食材です。じゃこ・しらすどちらもカタクチイワシの稚魚を干してつくったもの。干しエビ同様、カルシウムだけでなく、カルシウムの吸収を促すビタミンD やその他の栄養素も豊富なので妊婦さんにもピッタリです。いりこごはんにしらすを散らせばもう完璧です。昆布ナトリウム、カリウムをはじめとして特に豊かなミネラル群をもつ海藻です。煮物などに加えた昆布はとても柔らかく、赤ちゃんも食べやすいので取り分けおかゆにする時にも重宝します。すりゴマゴマは次世代に命をつなぐ基本的な栄養素を含んでいます。ビタミン、ミネラルが豊かで特に抗酸化作用の高いポリフェノールの一種、ゴマリグナンを含んでいます。いりこじゃこ干しエビしらすワカメすりゴマ昆布足してあげると赤ちゃんやお母さんが喜ぶ食材具だくさんの炊き込みごはんをつくるのは大変だなと思う時でも、これらの具材を加えるだけでちょっとしたかやくごはんができ、栄養素の幅も広がります。赤ちゃんには、いりこを細かく包丁で刻んで加えたりすればOK です。これにしらすなどを加えてもおいしいごはんができます。少し大きくなったら外出する際におやつ代わりに食べられる小さめのおにぎりなどをつくり、焼き海苔をまけば栄養もパーフェクトです。またとろろ昆布や納豆、ひじきなどもごはんに積極的に加えたい食材です。P63 の第４章「ルネサンスごはんの献立編」では、妊婦さんや赤ちゃんに取り分けやすいメニューなどを中心に21 品紹介していますが、その通りではなくてもルネサンスごはんの考え方にのっとって、ちょい足し食材でさらにいつもの食事の栄養素の幅を広げることができます。36