ブックタイトルrunebaby

概要

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忙しい朝にできたての味噌汁を　　　出したい時には・・・① 前の晩に、鍋に水、いりこ、昆布、鰹節厚削り、味噌汁に入れる具の材料をすべて切って入れて冷蔵庫に入れておきます。※ただし腐りやすいものだけは別に朝に加えます。② 朝、鍋を冷蔵庫から出して味噌の1/3 量を加え、フタを5㎜ほどずらして火にかけます。沸騰したら火を弱くして、ごく軽くフツフツと5 分煮ます。③ 残りの味噌を煮汁で溶いて加え、再びフツフツし始めたら火を止め、完全にフタをして10 分、余熱で火を通します。ぜひこの工程はお父さんに手伝ってもらいましょう。またお子さんも1 歳くらいになればダシの材料や切った野菜をお鍋にポトンと入れる程度のお手伝いならできますよ。自分で手伝ったごはんは子どもも喜んで食べますし、何よりの食育になります。これで栄養たっぷりの本当においしい味噌汁のできあがりです。残った分は後でそのまま温めて食べるか、この鍋に次の日の水、いりこや具を加えてつくり足しても構いません。どうしても時間がない場合は、多めにつくって冷蔵庫で保存すれば簡単に腐ることはありません。朝、食べる分だけ鍋に移し、火にかけます。そのままでも十分おいしいですが、野菜を新たに加えてもいいですね。もちろん、冷凍、電子レンジでチンは、絶対にしてはいけませんよ。暑い時期には冷蔵庫に入れておきます。気温が20℃以下で涼しい時は冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。45