お菓子・孤高の味わい

パティスリーは、私と、作り手と、その他全てのスタッフの心の中核であり、私が思う真実の味わいを作ることだけがこの店の義務なのです。弓田亨が語る「パティスリー」>>

お菓子復刻メニュー

2012年4月初旬より、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌOBであり、パリのドゥニ・リュッフェル氏の下で勉強しました福田健太郎が新しいシェフとして参りました。

これを機に月々のお菓子メニューを一新しまして、より多くのお菓子を皆様に紹介して参りたいと思います。今年の私の新作発表会、<イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの1年>より、更に<ドゥニ・リュッフェル氏の講習会>からの新作を多数折りこみながらから毎月10種の生菓子、そして数種のタルトゥやその他のお菓子が次々と入れ代りますどれもこれも私共自信作のおいしさのものばかりです。

それでもイル・プルー・シュル・ラ・セーヌには御伝えできないお菓子が数多くあります。ずっとこのペースでできる限り多くのお菓子を作っていくつもりです。更なる味わいの高みを目指して、新シェフ以下頑張って参ります。
どうかご期待ください。

※復刻メニューとはイル・プルー創業以来、作ってきた数多くのケーキから復刻したものです。

※プティ・ガトー(カット売りの生菓子)に関しましては仕込みの都合上、順次内容の切り替えをしております為、月初めより商品の切り替えができていない場合がございます。ご了承ください。

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