今年も私の新作発表会イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの1年で10数種類、ドゥニ・リュッフェル氏を招いてのフランス菓子技術講習会で10種類の新たなお菓子が作られました。

ドゥニさんの講習会も今年で25回目となりました。私の新作発表会も23回目となり、これまで信じられぬほど沢山のお菓子が生まれてきました。

普通、多くのお菓子屋さんでは、レパートリーとなるお菓子は極めて少なく、「ネタ切れ」に頭を痛めています。
改めて、この二十年余りを振り返り、これらのお菓子の中から私が特においしいと思うものを選び、これから3年ほどかけて毎月さまざまのお菓子を店に並べて参ります。

パティスィエにとっても、お客様にとっても、これまで見たことも食べたこともない本当においしいお菓子がたくさんあります。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにしかできない多彩なお菓子にどうぞご期待ください。