1　ひよこ豆は前日から水に浸けておく。

2　米は洗わず、ひたひたの水（分量外）に4～5時間以上浸け、ザルにあけ水をきる。きった水は捨てずにとっておく。

3　出しの干し椎茸は細かく砕く。切干大根はキッチンバサミで長さ2cmに、身欠きニシンはキッチンバサミで幅1cmに切る。

4　Aの人参は皮をむかず厚さ3mmのいちょう切り、ごぼうは厚さ3mmの小口切り。豚肉は2cmくらいの一口大に切る。油揚げは縦半分、幅1cmに切る。にんにくは大粒のものは縦半分、幅3mmの薄切り。

5　ほうれん草は幅3cmに切る。

1　炊飯器に米、豆の浸け汁を加え、2合の目盛りまで米を浸けておいた水を加える。

2　出し、調味料、ひよこ豆、Aの順に加えて炊く。

3　フライパンにオリーブオイルを入れ、ほうれん草を加える。弱火で全体がしっとりするまで炒める。

4　2のご飯の「炊飯」が「保温」に変わったら、15分蒸らす。

5　すし桶などにあけ、全体をほぐすようによく混ぜ、十分に水分を飛ばす。3のほうれん草を加え、よく混ぜる。

6　炊飯器に戻し、もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、しっかり5分温めてから「保温」にする。