• ISBN：978-4-901490-17-7
• AB判 104ページ
• 価格：¥2,625（税込）

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一種類の生地（パートゥ・フイユテ）で作る28種のパイのレシピ集！ 『本当においしいパイの作り方』に塩味の小さなパイ４種とギャレットゥ１種を加え、より分かりやすくデザインを一新しました。
生地から作ったパイのたまらないおいしさは、食べた方にしかわかりません。押しよせるおいしさを是非体感してみてください。

●掲載レシピ●
ラング・ドゥ・ブッフ、バトネ・フロマージュ、胡麻と芥子の実のアリュメットゥ、チーズのアリュメットゥ、プティ・フール・サレ（アンチョビ、オリーブ・ファルシ、クロワッサン・ジャンボン、パテ）、ミルフイユ、ミルフイユ・オ・バナーヌ、ミルフイユ・オ・フレーズ、ナポリタン、ショソン・オ・ポンム、ブーシェ（ニース風、ブーシェ・シャンピニオン、ほうれん草とうずらの卵）、ポワソン・ダブリル、アリュメットゥ、アリュメットゥ・マロン、パテ・パンタン、コンベルサスィオン、ブーシェ・オ・フリュイ、ブーシェ・オ・ポティロン、カレ・アルザスィアン、コルネ、ギャレットゥ・デ・ルワ、フレッシュチーズのギャレットゥ、ショコラのギャレットゥ、タルトゥ・タタン