レシピシリーズ
灰汁抜き・下茹で不要。砂糖・みりん不使用。いりこを中心とした出しで味を作り上げる心と身体の健康を考えた家庭料理のレシピシリーズです。
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- 新版ごはんとおかずのルネサンス基本編
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価格：¥1,890（税込）
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- ごはんとおかずのルネサンス真実のおせち料理編
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価格：¥2,940（税込）
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- ごはんとおかずのルネサンス四季の息吹・今昔おかず編
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価格：¥1,890（税込）
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- ごはんとおかずのルネサンス炊き込みご飯と味噌汁編
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価格：¥1,890（税込）
理論編
何故、日本の食材から栄養素が欠落してしまったのか。常に「食の真実」に立ち向かってきた孤高のパティシエ弓田亨だからこそ知り得た、偽りに満ちた日本の食の現状を斬る食エッセイ。
