1　Aの豆類は前日から水に浸けておく。

2　米は洗わず、ひたひたの水（分量外）に4～5時間以上浸け、ザルにあけて水をきる。きった水は捨てずにとっておく。

3　ツナはザルにあけて油をきる。 ＊ごはんを炊く時に使います。

4　干し椎茸は手で砕く。切干大根はキッチンバサミで長さ2cmに切る。豚肉は2cmくらいの一口大に切る。人参、ごぼうは皮をむかず5mm角に、こんにゃくは1cm角に、油揚げは縦1/3、8つに切る。

1　炊飯器に米、Aの浸け汁を加え、3.2合のメモリまで米を浸けておいた水を加える。

2　出し、調味料、Aの豆類、Bの順に加えて炊く。 ＊豚肉はよくほぐしてから加えてください。

3　「炊飯」が「保温」に変わったら、15分蒸らす。

4　すし桶などにあけて、全体をほぐすようによく混ぜ、十分に水分を飛ばす。ツナを加え、塊をほぐしすぎないようによく混ぜる。煎り胡麻も加え、さらによく混ぜる。

5　炊飯器に戻し、もう一度「炊飯」のスイッチを入れ、しっかり5分温めてから「保温」にする。

春先、よもぎが手に入ったら、ぜひツナご飯に加えてみてください。よもぎがまるでローズマリーのように香り高いですよ。
15分蒸らす時に、よもぎ80g（よもぎはよく水洗いして長さ3～4cmに切る）を加えます。
＊その後の作り方は「ツナご飯」4～5同様にします。