1　豆はそれぞれ一晩水に浸けておく。

1　浸けておいた水と豆をそれぞれ別の鍋に入れて火にかける。沸騰したらごく弱火にし、フタを5mmずらしてごく軽くフツフツとまめに硬さが残るくらいに煮る。 ＊煮る時間はまめによって異なります。青大豆22分、ひよこ豆16分やや硬めに茹でる。白花豆18分、金時豆27分、キドニービーンズ23分で普通の硬さに茹でる。

2　青大豆、ひよこ豆、白花豆を煮汁ごと一つの鍋にまとめる。塩3.2gを加え2～3分煮て火を止め、そのまま冷ます。

3　金時豆、キドニービーンズも煮汁ごと一つの鍋にまとめる。塩1.6gを加え、2～3分煮て火を止め、そのまま冷ます。

4　ザルにあけ、キッチンペーパーで豆の煮汁を十分にとる。

5　ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

6　青大豆60g、ひよこ豆90g、白花豆75g、金時豆75g、キドニービーンズ75g、コーン、たこをボウルに入れ、ドレッシングで和える。 ＊全量合わせて和えてもよいです。